শিশু থেকে শুরু করে বয়স্ক; সবাই কম-বেশি স্যুপ খেতে ভালোবাসেন। হালকা শীত-শীত আবহাওয়া ও পূর্ণ শীতে স্যুপ যেন অমৃত! এতে রয়েছে যথেষ্ট পুষ্টিগুণও।
স্যুপের মধ্যে সবচেয়ে সহজ ভেজিটেবল স্যুপ। ঘরেই যা তৈরি করা সম্ভব। এটি তৈরি করতে যেমন খুব কম সময় লাগে, তেমনি স্বাস্থ্য উপকারিতাও নজর দেওয়ার মতো। বিকেলের নাস্তা কিংবা সন্ধ্যার অবসরে গরম গরম ধোঁয়া ওঠা স্যুপ উপভোগ করতে পারেন আপনিও।
ঘরে বসে স্যুপ বানাতে চাইলে প্রয়োজন:
-এক টেবিল চামচ তেল
-অর্ধেক পেঁয়াজের কুচি
-তিন কোয়া রসুন (ছেঁচে নেওয়া)
-দুটি গাজর স্লাইস করা
-দুকাপ শীতের সবজি স্লাইস করা (পছন্দ মতো)
-আধা চা-চামচ লবণ
-আধা চা-চামচ গার্লিক পাউডার
-এক চা-চামচ ধনেপাতা
-একটি তেজপাতা
-আট কাপ পানি এবং আট কাপ ভেজিটেবল ব্রথ
তৈরি করবেন যেভাবে
-মাঝারি একটি পাত্রে তেল গরম করুন। সঙ্গে পেঁয়াজ কাটা, রসুন, গাজর এবং ধনেপাতা দিন। দুই-তিন মিনিট ধরে নাড়তে থাকুন; পেঁয়াজ নরম হওয়ার আগ পর্যন্ত। এরপর বাকি সবজিগুলোও মিশিয়ে ফেলুন এবং আরও এক বা দুই মিনিট ধরে নাড়ুন।
-এরপর লবণ, গার্লিক পাউডার ও লেবুর রস মেশান।
-এবার তেজপাতা এবং পানি মেশান এবং সবজির সঙ্গে ভালো মতো মেশার অপেক্ষা করুন। ঘনে হতে থাকবে।
-এ সময় আপনি চাইলে মরিচের গুঁড়ো মেশাতে পারেন স্বাদ বাড়ানোর জন্য। কিংবা গোল মরিচের গুঁড়ো। দিতে পারেন মাশরুমও।
-সবশেষে তেজপাতা সরিয়ে ফেলুন এবং এক চিমটি পনির কিংবা বিস্কুট গুঁড়ো ছিটিয়ে দিন স্যুপের ওপরে।
ব্যস, তৈরি হয়ে গেলো মজাদার ও স্বাস্থ্যকর ভেজিটেবল স্যুপ। গরম গরম উপভোগ করুন এ শীত শীত আবহাওয়ায়।